Рано, с шестилетнего возраста, начал рисовать, так как родители Николая были неплохими художниками-любителями. Затем, в конце 1920-х начале 1930-х годов занимался на курсах при Доме художественного воспитания в Москве и курсах при художественном объединении «Цех живописцев». В 1934 году поступил в Московский художественный институт (в будущем имени Сурикова) в мастерскую С.Герасимова. На формирование творческого сознания художника оказали выставки немецкого экспрессионизма. В работах предпочитает сдержанность красок, почти монохромность, что не лишает произведений экспрессивности. «Паника», 1926, одно из первых произведений художника, создано под влиянием фильма Сергея Эйзенштейна «Броненосец Потемкин». Экспрессионизму, в некоторой степени, Витинг остался верен в течении всей жизни. Художник дружил с Савицким и считал его одним из немногих истинных знатоков изобразительного искусства, сильного духом, способным «перевернуть мир».
Паника. 1926. Фанера, масло 48,7 х 37,5
Натюрморт с электромагнитами.1936. Холст, масло 52х36.5